Все, что вам нужно знать о сыре
Сыр – это пища, полученная из молока, которая производится с широким спектром вкусов, текстур и форм путем коагуляции казеина из молочного белка. Он содержит белки и жир из молока, обычно это молоко коров, буйволов, коз или овец. Во время производства молоко обычно подкисляется, и добавление фермента сычужного фермента вызывает коагуляцию. Твердые частицы отделяются и прессуются