Темпе, Здоровая пища из Индонезии
Темпе является одним из самых популярных видов ферментированной пищи. Темпе является традиционным соевым продуктом, происходящим из Индонезии. Он производится путем естественного культивирования и контролируемого процесса ферментации, который связывает соевые бобы в форме жмыха. Темпех – это ферментированный продукт, изготовленный из соевых бобов, которые были пропитаны и приготовлены для их размягчения (Astuti, 2000). Название «Tempeh» произошло