Сочинение на тему Вкус Нации: История Кнафе и Палестины

Одним из самых декадентских сладостей, которые я когда-либо испытывал в своей жизни, было это лето в Наблусе, Палестина. Knafa. Это богатый, клейкий, хрустящий пирог типа печенья. Свежий бой из духовки доходит до вас, ваши глаза светятся, пока вы первый раз смотрите на кнафу. Простой сироп стекает по пустыне, а поджаренные фисташки лежат поверх ярко-оранжевой лапши из теста фило. Не говоря уже о том, что вся эта вкусность лежит на ложе из клейкого традиционного арабского сыра. Тогда вы пахнете цветочным ароматом, что это? Розовая вода. Такая просто удивительная комбинация.

Первый укус – это тот, который вы запомните всю свою жизнь. Сначала вы пробуете сладость простого сиропа, а затем соленость арабского сыра поражает вас. Сыр такой эластичный и липкий, что вы не знаете, что с ним делать. Далее, хрустящая лапша из теста фило и поджаренные фисташки возбуждают ваши вкусовые рецепторы. Наконец, ваша палитра очищается от легкости розовой воды. Кнафа – просто лучшая палестинская сладость, и вы должны получить ее от Аль Баке в Наблусе. Вечерние молитвы подошли к своему концу, и ночной ветерок пронесся по городу. Дом полон улыбающихся лиц, разговаривающих друг с другом, семьи и друзья рассказывают истории своих постов. Горячий чай, свежезаваренный, наливают и подают каждому с ломтиком кнафе. Хотя по-прежнему фаршированные из виноградных листьев, цуккини, маклубы и пирожков с сыром и мясом, щедро приготовленных для ифтара того дня, всегда есть место для кнафе.

Те, у кого есть сладкое, утонут ломтик в специальном сиропе, катр, в то время как другие предпочитают, чтобы ломтик слегка подслащивался катром, чтобы лучше насладиться начинкой из сливочного сыра. Не существует «правильного» способа наслаждаться кнафе, пока он находится в оживленной обстановке, в окружении близких. Секунды подаются в сопровождении маленьких чашечек свежесваренного арабского кофе. По мере приближения вечера многие готовятся к ночным молитвам и молитвам таравих, а другие отправляются домой отдыхать перед очередным долгим днем ​​поста. Если вам повезет, на завтра останется несколько кусочков кнафе.

Его можно отведать на улицах в пути или в ресторане с работодателями; окончание средней школы или колледжа или празднование нового дома; свадьба или детский душ. Действительно, разнообразие, кажется, одна из самых сильных характеристик легендарного десерта с пирогом с сыром. Knafeh, чье имя происходит от арабского глагола kanaf (для укрытия), датируется как минимум пол тысячелетия, а противоречивые сведения о его происхождении произошли в городе Наблус на Западном берегу в 10-м или 15-м веке. Согласно некоторым сообщениям, кнафе был впервые создан для Муавия бин Аби Суфьяна, первого халифа Империи Омейядов в 10 веке, в центре Дамаска, для того, чтобы питаться во время сухура как верный способ предотвратить голод во время дневного поста. В других сообщениях, содержащих ту же историю о короле, борющемся с ненасытным аппетитом в Рамадан, прослеживается происхождение кнафе в империи Фатимидов 15-го века, сосредоточенной в Каире под руководством халифа Абдельмалика бин Марвана. В других сообщениях утверждается, что кнафе происходит от катаиф, другого популярного арабского блюда, происхождение которого происходит в Багдаде 13-го века. В то время как его происхождение трудно определить, кнафе сегодня является одним из основных продуктов арабской и палестинской кухни и символизирует настойчивость, культуру и гордость палестинцев.