Сочинение на тему Нужно ли добавлять насекомых в хлеб в Австралии?

В настоящее время насекомые во многих обществах составляют значительную часть традиционных пищевых продуктов из-за их питательной ценности (DeFoliart 1995). Однако в западных обществах существует негативное отношение к поеданию насекомых, которое является грязным, отвратительным и опасным (Looy et al. 2014). Хотя австралийские аборигены питаются насекомыми в качестве источника пищи, большинство из них начинают придерживаться европейской диеты, а не диеты для насекомых после европейского поселения (Yen 2009). Согласно Chinweuba и соавт. (2011), личинка пальмового долгоносика Raphia (Rhynchophorus phoenicis) широко потребляется в Нигерии. Это задание будет утверждать, что его можно намеренно добавлять в хлеб и продавать в Австралии, обсуждая питательную ценность этого насекомого и принятие этого продукта.

Введение Rhynchophorus phoenicis:

Вид Rhynchophorus phoenicis отряда Coleoptera распространен по всей тропической Африке (Tambe et al. 2013). Rhynchophorus phoenicis потребляется на стадии личинки своего жизненного цикла в нескольких африканских странах, таких как Нигерия и Камерун (Tiencheu et al. 2013). Согласно Ayalogu et al. (2005), это источник питания с высокой энергией, поскольку он может обеспечить энергию 1232 килокалорий, потребляя всего 290 г в день. Многие люди в этих странах потребляли личинок Rhynchophorus phoenicis в качестве источника питания для пищи, туша, жарки, копчения, жарения или добавления их непосредственно в пасту (Tambe et al. 2013). Они считают, что он также обладает некоторыми медицинскими свойствами (Chinweuba et al. 2011). Chinweuba et al. (2011) утверждает, что форма личинок содержит большое количество белка, все восемь незаменимых аминокислот, необходимых для развития человека, и некоторые полезные минеральные элементы, такие как кальций, калий и железо. Кроме того, личинки также имеют высокое содержание влаги, что указывает на то, что эти важные питательные вещества содержатся в таком растворе и могут легко перевариваться человеком (Chinweuba et al. 2011). Наконец, поскольку это стало традиционным меню в Камеруне, жители пояса тропических дождевых лесов выращивали этих личинок и продавали на местных рынках для увеличения своих доходов (Tambe et al. 2013).

Rhynchophorus phoenicis: содержание пищи

Источник с высоким содержанием белка

Мейхью и Пенни (1998) утверждают, что Rhynchophorus phoenicis имеет высокий уровень белка (31,6 ± 0,59%), который выше, чем у термитов (20,0%), коровьего молока (3,8%), куриных яиц (12,4%) и говядина (18,0%). Высокий уровень белка в R. Pheonicis может удовлетворить значительную часть суточной потребности в белке 23-56 г человека, как рекомендовано Национальным исследовательским советом (Ayalogu et al. 2005). Поэтому он является хорошим источником белка для беременных женщин и растущих детей (Ayalogu et al. 2005). Согласно исследованию детей за 2007 год, хлеб является одним из наиболее часто употребляемых продуктов для детей в возрасте от 2 до 16 лет в Австралии. Однако, как хороший источник калорий и других ресурсов, хлеб также считается компонентом с плохим питанием, таким как недостаток незаменимых аминокислот (Heenan et al. 2008). Напротив, было обнаружено, что личинки Rhynchophorus phoenicis содержат все эти незаменимые для человека аминокислоты, такие как лизин (3,98 г / 100 г белка), треонин (3,0 г / 100 г белка), которых больше, чем у риса, маниоки и кукурузы. (Chinweuba et al. 2011). Считается, что те серосодержащие аминокислоты, как цистеин и метионин, обладают функцией детоксикации (Ayalogu et al. 2005). Следовательно, добавление Rhynchophorus phoenicis к хлебу в качестве добавки повышает содержание аминокислот в хлебе (Ayalogu et al. 2005).

Источник незаменимых жирных кислот