Сочинение на тему Технико-экономическое обоснование Tipsy Cupcakes

Исследовательская работа по домашнему заданию – пекарня

Прибыв в торговый центр Northfield, вы почувствуете себя неважно, какая погода на улице. Здесь полно ресторанов, магазинов одежды и мебели, а также кинотеатр. Почти прямо в центре этой оживленной сцены находится Tipsy Cupcakes. На данный момент, имея только одно место в бизнесе всего год, он находится в центре города, рядом с кинотеатром. Вокруг района очень разнообразная группа людей. Есть молодые мальчики и девочки с их родителями, для пожилых пар, гуляющих вокруг. Таким образом, демография области будет малышами для пожилых людей. Снаружи магазина есть классная доска со списком специальных предложений, флуоресцентными знаками и разбрызганным кексом с надписью «Tipsy Cupcakes» по центру.

Оказавшись в магазине, он чувствует себя очень уютно. Стены окрашены и вокруг кексы. Слева от вас есть деревянная стойка для упаковки. Когда мы вошли в магазин, было много упаковочных коробок, открытых, с маркировкой и наполовину заполненных. Прямо впереди витрина. В витрине в подставках для пирожных есть кексы с надписью, прямо над которой указано, что такое каждый кекс. Как только вы идете к задней части магазина, куда допускаются только сотрудники, вы видите хорошую организованную кухню. Когда вы впервые заходите на кухню, есть несколько миксеров, как у нас в классе, но гораздо больше. Пройдя немного дальше, вы увидите еще один деревянный стол, используемый в качестве рабочей станции, и печи за ним. Рядом с духовками хранятся все ингредиенты. Все сухие ингредиенты хранятся в разбивке по типам, а на верхней полке это то, что вы обычно не увидите в любом другом типе «обычной» кондитерской. Вся полка заполнена спиртами «верхней полки», что дает ей свое характерное название «Tipsy Cupcakes». В задней части кухни есть несколько скоростных стоек и холодильник. Как только вы думаете, что достигли конца, есть еще одна комната для бухгалтерии и офиса.

Мы имели удовольствие взять интервью у одного из кондитеров, шеф-повара Кики. Шеф-повар Кики получил степень Associates в Кулинарном институте Америки по выпечке и кондитерскому искусству в Калифорнии. Хотя любимым блюдом шеф-повара Кики является чизкейк, который она украшает. Шеф-повар Кики, очень талантливый кондитер, с очень небольшим опытом. Она работала в Tipsy Cupcakes всего один месяц. Теперь это может показаться коротким периодом времени, но дни шеф-повара Кики не короткие. Зависит от того дня, когда она может работать семь-одиннадцать часов.

Войдя около 8:00 утра, она начинает свой день с проверки инвентаря. Обычно она делает это от пятнадцати до двадцати минут. Затем она дезинфицирует свое рабочее место, когда она заканчивается, это около 8:40 утра. После она начинает с самых популярных ароматов, среди которых классическая ваниль и шоколад. Она начинает процесс так же, как мы, масштабируя ее ингредиенты. Разница в том, что с ее опытом это займет у нее всего пятнадцать минут. Как только это сделано, она делает свое жидкое тесто и выкапывает их в части равного размера, чтобы поддержать последовательность. Как только это закончено, она кладет кексы на подставку для охлаждения. Когда она заканчивает кексы, она замечает, что около 10:15 утра. она должна начинаться на начинках и глазурях. Шеф-повар Кики говорит нам, что это обычно не является частью ее рутины, потому что они обычно делают это навалом. Как только она закончит это, она останется на задании, будет следить за кодом и снова дезинфицировать свою область. Сейчас около 11:00 утра, и она, наконец, может сделать свою любимую часть, украшать! Пока Кики украшает, она знает, что у нее мало времени, потому что за один раз работает только один человек, и магазин открывается в полдень! Своей ровной, точной рукой она заканчивает кексы и складывает их в соответствующие контейнеры в витринах. Когда она заканчивает, стук в полдень и звонок в дверь сигнализируют о первом клиенте.