Сочинение на тему Карьера в науке: пищевой технолог

Как пищевой технолог, ваша работа заключается в том, чтобы гарантировать, что продукты питания произведены безопасно, законно и соответствуют заявленному качеству. Вы можете участвовать в разработке производственных процессов и рецептов продуктов питания и напитков и работать над существующими и вновь открытыми ингредиентами, чтобы изобретать новые рецепты и концепции.

Технологи модифицируют продукты для создания таких продуктов, как обезжиренные продукты и готовые блюда. Вы часто будете работать в тесном контакте с командами разработчиков продуктов, чтобы помочь доставить готовые рецепты на основе образцов кухни для разработки.

Некоторые технологи пищевой промышленности участвуют в проведении экспериментов и производстве образцов продуктов, а также в разработке процессов и механизмов для производства продуктов с постоянным вкусом, цветом и текстурой в больших количествах. Это должно быть сделано в рамках строгой и постоянно меняющейся нормативной базы, касающейся обращения с пищевыми продуктами. По этой причине вы несете ответственность за соответствие действующего законодательства.

Работа может включать построение отношений с поставщиками и покупателями, а также обеспечение прибыльности продукции.

Обязанности

Работа может варьироваться в зависимости от типа работодателя, сферы работы, например, производственный, розничный или государственный сектор, а также область специализации. Однако задачи могут включать:

 
• изменение существующих продуктов и процессов и разработка новых;

 

• проверка и совершенствование процедур безопасности и контроля качества на собственных заводах и фабриках поставщиков, начиная с стадии сырья и заканчивая готовой продукцией;

 

• исследование текущих потребительских рынков и новейших технологий для разработки новых концепций продукта;

 

• выбор сырья и других ингредиентов у поставщиков;

 

• подготовка затрат на продукцию на основе сырья и производственных затрат для обеспечения прибыльной продукции;

 

• аудит поставщиков или управление внутренними аудитами;

 

• координация запуска новых продуктов или проведение испытаний одновременно или совместно с разработкой продукта;

 

• рассмотрение любых жалоб клиентов или проблем с продуктами;

 

• составление, проверка и утверждение технических характеристик и маркировки продукции;

 

• осуществление долгосрочных проектов с другими отделами, например, сокращение отходов за счет повышения эффективности;

 

• работает над упаковочными инновациями и технологиями.

В производстве пищевых продуктов работа может также включать:

 
• развитие способности повторять процессы для обеспечения согласованности и безопасности;

 

• поддержание связи с техническими и коммерческими коллегами по закупкам, продажам, техническому обслуживанию, маркетингу и дистрибуции, а также с официальными агентствами по инспекции пищевых продуктов и гигиене (это занимает значительную долю времени на стороне производства);

 

• работа с инжинирингом и производством для разработки решений производственных проблем при сохранении безопасности пищевых продуктов.

В розничной торговле дополнительные задачи включают в себя:

 
• работа с поставщиками по вопросам качества и новым идеям продукта;

 

• управление безопасностью, законностью и качеством производимой пищи.

В государственном секторе работа может включать:

 
• проведение администрирования и разработка политики для государственных ведомств;

 

• выполнение правоприменительных функций в местных органах по охране окружающей среды.

Доход

Стартовая зарплата технологов в области пищевых продуктов составляет от 20 000 до 26 000 фунтов стерлингов. С опытом можно получить зарплату от 30 000 до 45 000 фунтов стерлингов. На уровне старшего руководства технологи могут зарабатывать до 65 000 фунтов стерлингов. Более высокая заработная плата обычно приносит повышенную управленческую ответственность.

Вам могут быть предоставлены дополнительные льготы, такие как бонус за повышение производительности, частный план медицинского обслуживания, пенсия, служебный автомобиль (в зависимости от характера работы) и возможности постоянного профессионального развития. Данные о доходах предназначены только для справки.

Рабочее время

Рабочее время в розничном и государственном секторах обычно с 9:00 до 17:30, с понедельника по пятницу, возможно, с некоторыми дополнительными часами. Однако в частном секторе (например, на фабриках) сменная работа является обычной, вплоть до уровня управления.

Сменная работа иногда может потребоваться при проведении производственных испытаний, когда часы аудита соответствуют времени производства на площадке. Вам нужно проявить гибкость, но там, где время отводится часами, вам в большинстве случаев будет возвращено время.

Возможна работа неполный рабочий день и гибкий график.

Чего ожидать

Работа обычно выполняется на фабриках, но может также проводиться в офисе, лаборатории или на кухне.

Имея большой опыт, вы можете найти некоторые возможности в сфере консультирования, но они ограничены, так же как и возможности для самостоятельной занятости.

Рабочие места доступны в большинстве районов страны, поскольку производители продуктов питания находятся по всей Великобритании. Торговые посты, как правило, базируются в головном офисе, часто в Лондоне. Крупные компании могут ожидать, что вы будете работать в разных местах в начале вашей карьеры. Должности в государственном секторе находятся в государственных учреждениях, таких как Агентство по стандартам на пищевые продукты, и в местных органах власти.

Гигиена очень важна, и дресс-код подходит для функции, которая обычно удобна для повседневной работы в офисе или в защитной одежде с головными уборами для лабораторных, кухонных и заводских работ.

Если вы вегетарианец или у вас строгие убеждения относительно разрешенных продуктов, вы можете чувствовать себя ограниченным в отношении того, где вы можете работать. Однако отрасль часто понимает это, и в большинстве случаев работой можно управлять.

Если вы работаете в розничной торговле или в местном органе власти, могут потребоваться длительные поездки в течение рабочего дня. Поездки могут быть местными, национальными или международными и могут включать посещение заводов поставщиков для целей аудита или отбора проб, а также складов и распределительных центров. В некоторых сообщениях может быть обычное отсутствие дома.

Квалификация

Для получения доступа к этой области работы вам будет предоставлена ​​степень, связанная с продуктами питания. В частности, актуальны следующие темы:

 
• еда, питание и здоровье;

 

• безопасность пищевых продуктов и управление качеством;

 

• пищевая наука / технология.

Другие соответствующие предметы науки включают физические, математические, биологические и медицинские науки. В частности, полезны такие предметы, как питание, микробиология и прикладная химия.

Вы можете войти в эту профессию с соответствующим HND, хотя наличие HND в одиночку, без дальнейшего обучения или опыта, может ограничить вашу карьеру.

Вступление без степени или HND иногда возможно, но это будет на уровне технического специалиста. Вы можете стать технологом пищевой промышленности, если получите дополнительную квалификацию и опыт.

Если у вас есть несвязанная степень, последипломное обучение в таких областях, как управление качеством пищевых продуктов, может значительно увеличить ваши шансы на поступление. Выбор соответствующей диссертации в вашем последнем году поможет показать ваш энтузиазм и приверженность этой роли. Поиск аспирантуры по технологии пищевых продуктов.

Список университетов, предлагающих бакалавриат и магистратуру в области пищевых технологий или связанных с ними, можно получить в Институте пищевых наук и технологий (IFST) – Университеты Великобритании.

Навыки

Вам нужно будет показать:

 
• искренний интерес к науке и ее применению в еде и кулинарии;

 

• высокие стандарты чистоты и умение соблюдать строгие правила гигиены;