Как использование дрожжевых ферментов для субстрата глюкозы улучшило процессы ферментации сочинение пример

ООО "Сочинения-Про"

Ежедневно 8:00–20:00

Санкт-Петербург

Ленинский проспект, 140Ж

magbo system

Сочинение на тему Как использование дрожжевых ферментов для субстрата глюкозы улучшило процессы ферментации

Аннотация

В этом документе определяются правильные методы и процедуры, используемые для получения четких данных, подтверждающих нашу гипотезу о том, что уровни углекислого газа увеличиваются при добавлении дрожжевого фермента к глюкозному субстрату. Данные в статье показывают корреляцию; в частности, что со временем уровень углекислого газа растет. Причинность в документе может быть выведена из независимой переменной, означающей, что чем больше дрожжей в смеси, тем больше углекислого газа. Эта причина является абсолютной благодаря нашей точности во время эксперимента, а также содержит источники из онлайн-энциклопедии Columbia University Press, Журнала прикладной микробиологии и биотехнологии и Журнала Института пивоварения.

ВВЕДЕНИЕ: «Ферментация, процесс, с помощью которого живая клетка способна получать энергию путем расщепления глюкозы и других простых молекул сахара, не требуя кислорода». (Columbia 2016) В этой лаборатории исследователи будут экспериментировать с уровнями дрожжей в смеси дистиллированной воды и глюкозы. Поскольку дрожжи являются независимой переменной, исследователи будут управлять количеством дрожжей в каждой смеси, одновременно измеряя количество углекислого газа. Исследователи выдвинули гипотезу о том, что данные докажут, и примут решение, была ли их гипотеза подтверждена или опровергнута.

«Аристотель полагал, что виноградный сок был инфантильной формой вина, и поэтому брожение было созреванием виноградного экстракта. Интерес к процессу ферментации сохранялся на протяжении веков, и большая часть современной биохимии, особенно исследования ферментов, возникла непосредственно из ранних исследований процесса ферментации ». (Columbia 2016) Ферментация также является ключевым процессом во многих современных отраслях промышленности, так что «Одним из ключей к достижению лучшего контроля над образованием аромата может быть концентрация растворенного углекислого газа, которая оказывает ингибирующее влияние на рост и метаболизм дрожжей» (Шен 2003)

Наконец, относительно количества глюкозы. «Репрессия глюкозы – это эффект, который дают высокие концентрации глюкозы во многих штаммах дрожжей Saccharomyces, что делает различные системы, использующие субстрат, неактивными». (Кембридж, 1992)

Наша гипотеза заключалась в том, что чем больше дрожжевого фермента [независимой переменной] добавляется, тем больше углекислого газа будет продуцироваться каждой пробиркой. Независимой переменной, которую тестировали, был дрожжевой фермент, а зависимой переменной был диоксид углерода в каждой пробирке, измеренный в сантиметрах.

Контрольная группа – пробирка № 1, в которой не было дрожжей. Существовали четыре постоянные переменные: время, температура горячей водяной бани, количество глюкозного субстрата и растворитель смеси, являющейся дистиллированной водой.

МАТЕРИАЛЫ:

     

  • восковой карандаш
  •  

  • 3 установки для ферментации (3 стеклянных стакана и 6 больших пробирок)
  •  

  • 3 резиновые заглушки с присоединенными трубками
  •  

  • Дистиллированная вода
  •  

  • 50% раствор кукурузного сиропа (исходный раствор разбавлен в воде на 50%)
  •  

  • Раствор дрожжей (7 г дрожжей, растворенных в 50 мл дистиллированной воды)
  •  

  • Метрическая линейка
  •  

  • Часы или таймер
  •  

  • Горячая водяная баня (45 градусов по Цельсию)

Методы:

     

  1. Соберите материалы для 3 установок ферментации. (Для каждой установки требуется стеклянный стакан с 2 большими пробирками и резиновой пробкой, соединенной с куском трубки.)
  2.  

  3. С помощью воскового карандаша пометьте 3 чистые пробирки как 1, 2 и 3, а затем отложите их в сторону.
  4.  

  5. Отнесите другие пробирки, резиновые пробки и мензурки в ванну с горячей водой. Вставьте открытый конец трубки в одну из пробирок.
  6.  

  7. Сохраняя резиновую пробку сухой (из водяной бани), осторожно погрузите стакан, пробирку и трубки в ванну с горячей водой; заполните стакан и трубку водой. Находясь под водой, вставьте пробирку с трубкой в ​​стакан, чтобы пробирка для сбора была вверх дном.
  8.  

  9. Выньте стакан из водяной бани. Один конец трубки все еще должен быть вставлен внутрь верхней трубки для сбора. Поднимите конец трубки с резиновой заглушкой, чтобы вода не протекала и не протекала.
  10.  

  11. Вылейте немного воды из стакана, чтобы уровень воды находился на расстоянии не менее 1 см от верхней части стакана.

 

  • Соберите еще 2 брожения, настроенных таким же образом, прежде чем продолжить, повторив шаги 3-5.
  •  

  • Добавьте ферментационные растворы в каждую (вертикальную) пробирку для дрожжевого брожения в соответствии с таблицей 1. Обязательно добавьте дрожжевой раствор в последнюю очередь.
  •  

  • Таблица 1: Состав смеси
  •  

  • Аккуратно перемешайте каждую пробирку, чтобы смешать реагенты. Поместите соответствующую трубку в каждую установку мензурки.
  •  

  • Поместите резиновые пробки в бродильные трубы, которые должны вытеснить большую часть воды из трубки.
  •  

  • Подождите как минимум одну минуту, чтобы пузырьки из трубки успокоились. В основании верхней трубки для сбора газа должно быть некоторое воздушное пространство. Если пространство не полностью заполняет изогнутую бутылку трубки, подождите немного подышите воздухом в трубку через другой кусок трубки.
  •  

  • Проверьте подключенные трубки на наличие изгибов (изгибов). Газообразный диоксид углерода должен иметь возможность попадать в подсоединенную трубку.
  •  

  • Отметьте уровень воды (базовая линия) на каждой пробирке для сбора восковым карандашом. Вы всегда будете измерять смещение воды (в мм) от базовой линии для каждой временной точки.
  •  

  • Поместите ВСЕ 3 установки в ванну с горячей водой. Запишите температуру воды.
  •  

  • С 5-минутными интервалами измерьте расстояние ОТ базовой отметки до НОВОГО уровня воды. Продолжайте получать данные каждые 5 минут в течение не менее 20 минут. Если сборная трубка полностью заполняется газообразным углекислым газом до 20 минут, запишите расстояние и время, когда трубка опустошила воду. Запишите ваши данные в таблицу 2.
  • РЕЗУЛЬТАТЫ / ДАННЫЕ:

    Конечные результаты заключаются в следующем [через двадцать минут]: в пробирке № 1 не образуется углекислый газ, в пробирке № 2 – 2 см углекислого газа, а в пробирке № 3 – 10 см углекислого газа.

    Таблица 2: Время инкубации (минуты)

    Таблица 3: Углекислый газ v. Время

    ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Дата явно подтвердила гипотезу. Мы предположили, что чем больше дрожжей будет добавлено, тем больше будет углекислого газа. Как видно из таблицы 3, чем выше уровень дрожжей, тем больше выделяется углекислого газа. Как видно из данных через 20 минут, пробирка № 3 (3 мл дрожжей) производит почти в 5 раз больше, чем было произведено в пробирке № 2 только с 1 мл дрожжей.

    Учитывая протестированные условия эксперимента, единственным способом изменения уровня углекислого газа является количество дрожжей. С 3 мл глюкозного субстрата на пробирку ясно, что происходящая реакция усиливалась, когда добавлялось больше дрожжей.

    Не было неожиданных результатов, данные полностью соответствовали нашей гипотезе, и все пошло так, как планировалось. Также не было никаких неприятностей, мы точно следовали инструкциям.

    Если бы мы повторили эксперимент, я бы использовал постоянные уровни дистиллированной воды в каждой из пробирок, я бы также экспериментировал со способами измерения выхода углекислого газа, такими как PSI, MOL или CM3, и, наконец, я бы увеличить промежуток времени, в течение которого проводился эксперимент.

    Брожение дрожжей имеет решающее значение в производстве алкогольных напитков, что-то, что культуры во всем мире совершенствовали веками, даже «Аристотель считал, что виноградный сок был инфантильной формой вина и, следовательно, брожение было созреванием виноградного экстракта» (Колумбия 2016). Наши результаты показывают, насколько мало было известно о брожении в старом мире.

    Другие исследователи изучили не только историю процесса ферментации (Columbia 2016), но также и то, как улучшить производительность ферментации дрожжевого фермента. Наиболее релевантное исследование, которое было найдено, касается вкусов пива, где исследователи предположили, что « Одним из ключей к достижению лучшего контроля над образованием аромата может быть концентрация растворенного углекислого газа »(Shen 2003)

    Зарегистрируйся, чтобы продолжить изучение работы

      Поделиться сочинением
      Ещё сочинения
      Нет времени делать работу? Закажите!

      Отправляя форму, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и обработкой ваших персональных данных.