Сочинение на тему Влияние гамма-излучения на грамм муки: обзор литературы

Chavan et al. (1987) сообщили, что нут является важным источником белков, сахаров, витаминов группы В и некоторых минералов, особенно для населения развивающихся стран. На долю Индии приходится более 75% творений нута на планете, где она в основном поглощается дхал, цельными семенами и несколькими видами обычного, выдержанного, южного стиля, подслащенного и пышного. В этом аудите рассматриваются создание и распространение в мире, наследственная основа, биохимическое и питательное качество, а также достижения и подготовка к инновациям нута. Будущие потребности в исследованиях, направленные на расширение использования нута в качестве питания человека, как правило, имеют тенденцию к

.

Грэм и др. (2002) наблюдали изменение физических и составных свойств гамма-облучения нута при 60Co в дозах 0–50 кГр. Свет в районе 0 и 20 кГр не оказал заметного влияния на предел гидратации нута; тем не менее, расширение измерений с 20 до 50 кГр существенно уменьшило предел гидратации, вытекающий из слива растворимых смесей. Произошло изменение качества готовки (характеризующееся уровнем деликатности) при расширенном облучении. Желатинизационные свойства крахмала показали ухудшение при расширении измерений облучения, в то время как обращенная к стадии ВЭЖХ обнаружила последовательное уменьшение синтеза белка с низким атомным весом при увеличении дозы облучения.

Зия-уль-Хак и соавт. (2007) проанализировали, что четыре местных сорта Desi chickpea, разработанные в провинции Пенджаб, Пакистан, были проанализированы, чтобы решить и оценить их диетические и композиционные свойства, а также оценить их роль в питании человека. Колебания были замечены среди исследованных сортов в отношении физических характеристик семян, например, количества семян, объема семян, толщины семян, предела гидратации, файла гидратации, предела набухания и файла набухания. Независимо от разновидностей марганец и калий были отмечены как доступные в большинстве поразительных и наименее концентрированных, индивидуально, во всех культивируемых разновидностях. Профиль ненасыщенных жиров показал, что ненасыщенные жиры являются значительными ненасыщенными жирами у всех сортов. Количество порции встречного целебного элемента было решено дополнительно. Исследование показало, что химические элементы относительно сопоставимы во всех культивируемых сортах. Эта информация демонстрирует, что с точки зрения как качества, так и количества, сорта Desi chickpea могут заполнять в качестве заслуживающего внимания источника основных аминокислот, основных ненасыщенных жиров и полезных ископаемых для удовлетворения потребностей населения, проживающего в провинции Пенджаб в Пакистане.

Араб и др. (2010) сообщили, что синтетическое расположение граммов сырой муки продемонстрировало, что содержание жира, белка и остаточных веществ было выше, чем в пшеничной муке. В общем, оценки растворимости белка для каждой отдельно обработанной муки уменьшались в воде и в расположении NaCl в отличие от муки грубого помола. По мере того, как уровень вытеснения в тестах спагетти с различной обработанной мукой нута расширялся, каждое из веществ расширялось помимо нитей и совокупного крахмального вещества, где оценки нитей снижались с расширением уровня вытеснения тестов с сырой и кусочками муки нута. Потеря вытесненных спагетти при приготовлении пищи постепенно увеличивалась с увеличением уровня замещения по сравнению с контрольными спагетти. Замену пшеничной муки различными приготовленными муками из нута имеют тенденцию к снижению оценки по периметру и желтизне, расширению оценок покраснения тестов на спагетти из контроля. Тесты спагетти, вытесненные микроволновой мукой нута на всех уровнях, имели более высокие оценки затенения, чем тесты, вытесненные с мукой нута с различной обработкой. Самые поразительные оценки для каждого материального товарного знака были замечены в тесте заряда.

Jukanti et al. (2012) показал, что нут (Cicer arietinum L.) является важной культурой, развитой и потребляемой повсюду в мире, особенно в афро-азиатских странах. Это приличный источник крахмала и белка, и считается, что качество белка превосходит все биения сердца. Нут имеет критические показатели всех основных аминокислот, за исключением серосодержащих аминокислот, которые могут быть добавлены путем добавления зерна к калориям с каждым днем. Крахмал является значительным запасом крахмала, который потребляют пищевые волокна, олигосахариды и простые сахара, например глюкоза и сахароза. Несмотря на то, что липиды доступны в небольших суммах, нут богат богатыми полезными ненасыщенными жирами. Точно так же, как и при различных сердцебиениях, семена нута дополнительно содержат враждебные по отношению к полезным элементы, которые могут быть уменьшены или удалены различными способами приготовления пищи. У нута есть несколько потенциальных медицинских преимуществ, и, в сочетании с различными сердцебиениями и овсом, он может повлиять на часть основных заболеваний человека, например, сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа, болезни желудка и несколько опухолей. Как правило, нут – это обязательная отделка сердцебиения с разнообразными потенциальными питательными и медицинскими преимуществами.

Hirdyani (2014) сообщил, что нут (Cicer arietinum L.) является важной культурой чечевицы, выращиваемой и потребляемой повсюду в мире, особенно в афро-азиатских странах. Это приличный источник сахара и белка, и считается, что качество белка превосходит любые другие сердцебиения. Нут имеет огромные меры всех основных аминокислот. Крахмал является реальным запасом сахара, потребляемого диетическим волокном, липиды доступны в небольших количествах, но нут богат богатыми жизненно важными ненасыщенными жирами, такими как линолевая и олеиновая коррозия. Он может быть использован для создания питательных предметов, включенных в стоимость, и впоследствии предметы также могут быть использованы в качестве питательного питания для низкооплачиваемой группы при создании наций и для пациентов, страдающих заболеваниями образа жизни.

Башир и Аггарвал (2016) исследовали физико-химические свойства муки из нута со скоростью 0,5 кГр / ч. Результаты показали, что примерное расположение муки принципиально не изменилось. В любом случае прилипающие свойства продемонстрировали критическое (p ≤ 0,05) уменьшение толщины верхней части, последней консистенции, непостоянной консистенции, толщины желоба и температуры склеивания по мере расширения измерения. Отек, синерезис и платежеспособность усиливаются при измерениях. pH существенно уменьшился с измерениями. Температура желатинизации увеличилась, а энтальпия вообще уменьшилась. Свойства профиля поверхности дополнительно уменьшаются при измерении.

Башир и Аггарвал (2017) изучили влияние гамма-излучения на физико-химические, утилитарные и теплые свойства крахмала нута. Результаты показали, что свойства прилипания продемонстрировали заметное (p ≤ 0,05) снижение консистенции гребня, последней толщины, толщины неправильной формы, консистенции корыта и температуры склейки подчиненным способом измерения. Набухание, показатель платежеспособности, предел удержания масла и предел потребления воды существенно увеличивались с дозировкой, в то время как синерезис уменьшался с измерением. Дифракция рентгеновских лучей продемонстрировала пример записи крахмала под торговой маркой C, и кристалличность уменьшилась при измерении.