Сочинение на тему Важность и проведение обучения безопасности пищевых продуктов

В службе общественного питания используются различные учебные инструменты, в том числе печатные учебные пособия, а также видео или аудио инструменты или программы. Ресторан должен предоставить руководство или кодекс работы для сотрудников при выполнении своих обязанностей. Руководство, которое может быть либо в печатной форме, либо в виде справочника, либо в визуальном, либо в аудиоформатах, может использоваться в качестве ориентира и для непрерывного обучения для каждой ресторанной процедуры (Jarrett, 2013). Другие инструменты обучения включают сессии вопросов и ответов и интерактивные системы электронного обучения. Рестораны должны проводить личные или онлайн-сессии вопросов и ответов, на которых как опытные, так и новые работники взаимодействуют либо внутри себя, либо с руководителями в отношении новых тенденций и лучших практик в отрасли. Внутренние тренировки и осмотры здоровья также используются в качестве учебных средств для предприятий общественного питания. Руководство должно всегда оценивать знания и осведомленность сотрудников о том, что требуется в сфере общественного питания, путем проведения учений и внутренних проверок. Это также обеспечит, чтобы работники общественного питания всегда были внимательны и прививали лучшие практики в своей работе (Jarrett, 2013).

Обучение в сфере общественного питания было определено в качестве первоочередной задачи, и при выборе метода или методов обучения важно учитывать несколько факторов и обстоятельств. Одним из основных факторов, влияющих на используемый метод обучения, является доступный бюджет (Jarrett, 2013). Обучение сотрудников, как правило, является дорогостоящим видом деятельности, при этом некоторые методы или приемы стоят дороже, чем другие. Например, обучение в классе, которое было поручено стороннему тренеру, обычно обходится дорого, и в зависимости от бюджета ресторан может использовать своих сотрудников в качестве инструкторов. То, кто проходит обучение, также является важным фактором при рассмотрении метода обучения для использования. Это обучение для новых сотрудников, для опытных сотрудников или для менеджмента? Могут возникнуть обстоятельства, когда стажеры представляют собой комбинацию всех работников, и ситуация может потребовать комбинации методов (Jarrett, 2013). Весьма вероятно, что на рабочем месте обучение используется для опытных сотрудников в случае новых отраслевых практик, в то время как для тех же новых сотрудников может потребоваться обучение в классе. Языковые барьеры могут быть еще одним обстоятельством, возникающим в связи с тем, кто проходит обучение. Например, обучение на основе технологий, обеспечивающее переводы, может быть предпочтительнее обучения OJT, когда преподаватель и учащийся не разделяют язык.