Посудомоечная машина – это механическое оборудование, используемое для чистки различной посуды и столовых приборов. Ручная посудомоечная машина, которая в основном использует физический труд для чистки посуды, тогда как механическая посудомоечная машина очищает посуду, разбрызгивая горячую воду, примерно между 46 и 74 ° C (109 и 169 ° F), на посуду и воду с более низкой температурой. используются на деликатных предметах.
Смесь воды и моющего средства для посудомоечной машины подается на один или несколько вращающихся распылителей, которые взрывают посуду чистящей смесью. Как только мытье закончено, вода сливается, больше горячей воды поступает в бак с помощью электромеханического соленоида, и начинается цикл полоскания. После окончания цикла полоскания и слива воды посуду сушат одним из нескольких способов сушки. Как правило, средство для ополаскивания, химическое вещество для уменьшения поверхностного натяжения воды, используется для устранения водяных пятен на посуде и стеклянной посуде без разводов в результате жесткой воды или по другим причинам.
Помимо бытовых приборов, промышленные посудомоечные машины доступны для использования в коммерческих учреждениях, таких как отели и рестораны, где необходимо мыть большое количество посуды. Промывка проводится при температуре 64–70 ° C (148–159 ° F), а санация достигается либо с помощью бустерного нагревателя, который будет обеспечивать температуру «окончательного полоскания» 80 ° C (178 ° F), либо через использование химического дезинфицирующего средства.
Посудомоечная машина под рабочей поверхностью: для небольших операций, таких как столовые, кафе или церкви, посудомоечная машина под рабочей поверхностью является хорошим выбором. Они небольшие и компактные, занимают столько же места, сколько и домашняя посудомоечная машина, но могут обрабатывать до 35 стоек в час. У этих Посудомоечных машин может быть дверь, хотя стеклянные моечные машины под каруселью также доступны. Эти типы посудомоечной машины хорошо работают в заведениях, где подают менее 100 блюд в час, например, в небольших закусочных или барах.
Посудомоечная машина с дверью с одинарной и двойной стойкой: Посудомоечная машина с дверным типом такая же, как и звучит. Они, как правило, стоят на ногах, а моечный отсек имеет одну или две двери по бокам для загрузки и выгрузки стеллажей с посудой. Внутри вымыть руки, привести посуду в порядок. Они бывают либо в высокотемпературных, либо в низкотемпературных вариантах химической дезинфекции.
Посудомоечная машина конвейерного типа. Также, как они звучат, эти конвейерные ленты с функцией посудомоечной машины, которые проходят через машину для переноса моечных стоек под стационарные распылительные рычаги для мытья, ополаскивания и дезинфекции. Многие модели, такие как серия моющих конвейеров Noble Ware, поставляются в вариантах с высокой температурой горячей воды или с низкой температурой химической очистки и могут принимать более 200 стоек в час.
Посудомоечная машина бортового типа. Эти машины должны быть изготовлены на заказ для каждого заведения и могут широко варьироваться как по конструкции, так и по производительности. С этим типом машины вам даже не понадобятся стеллажи для мытья посуды, поскольку все блюда размещаются непосредственно на ленточном конвейере и протягиваются через машину. Машины типа полета лучше всего подходят для больших заведений, таких как университетские столовые, банкетные залы или больницы.
Химикаты для мытья посуды
Когда вы работаете с машинами с низкой температурой, очень важно использовать химические средства для мытья посуды, чтобы обеспечить надлежащую чистку при каждом использовании. Эти химические вещества позволяют вашей промышленной посудомоечной машине дезинфицировать и чистить посуду при температурах, которые естественным образом не дезинфицируют вашу посуду. Когда вы делаете покупки для подходящих химикатов, вы должны искать химическое вещество, которое будет работать как с вашими системами мойки посуды, так и с посудой, которую вы чистите.
Например, некоторые коммерческие устройства для мытья посуды могут принимать только порошок, жидкость или твердое моющее средство, а некоторые металлические изделия изготавливаются из материалов, которые изнашиваются после мытья, поскольку для них требуется безопасное для металла моющее средство. Несмотря на то, что есть несколько брендов, которые вы можете выбрать, Noble Chemical поставляет некоторые из самых эффективных и доступных коммерческих средств для мытья посуды в отрасли, помогая сократить ваши расходы и поддерживать ваш бизнес в актуальном состоянии.
На каждые 100 приемов пищи вы получаете примерно 35 стоек для мытья посуды. Это варьируется в зависимости от типа ресторана, поскольку количество блюд, используемых каждым гостем, и количество раз, когда стол переворачивается за день, меняется, когда вы смотрите на обычную или отличную кухню. Если ваш ресторан является рестораном высокой кухни, то число ходов за столом будет меньше, но количество блюд на одного гостя будет выше. В ресторанах быстрого обслуживания, с другой стороны, больше столов в день, но на каждого гостя приходится меньше блюд.
Убедитесь, что ваша посудомоечная машина способна выдержать даже самый большой порыв. Резервное копирование в часы пик может вызвать много головной боли, поэтому убедитесь, что вы нашли время, чтобы выбрать правильную машину для работы даже в самые напряженные дни.
Добавьте примерно 10–20% дополнительной мощности для учета роста бизнеса в течение срока службы посудомоечной машины. Срок службы этих посудомоечных машин составляет 5–10 лет, если они правильно обслуживаются, и, надеюсь, ваш бизнес значительно вырастет в течение этих 5–10 лет. Приходится учитывать блюда из кухни тоже, а не только из столовой. Забывание о кастрюлях и сковородках может привести к катастрофе для вашего графика мытья посуды. Убедитесь, что ваша посудомоечная машина может обрабатывать посуду всех ваших гостей, а также грязные кастрюли и сковородки, которые создают ваши сотрудники.
Расписание PM (частота)
Руководство по эксплуатации и проверке PM
Образец PM
Сегодня субботний вечер, и ваш ресторан переполнен. Блюда ваших прекрасно выполненных творений доставляются нетерпеливо ожидающим клиентам. Бокалы и смешанные напитки нравятся всем. Да, это мечта каждого ресторатора до тех пор, пока ваша коммерческая посудомоечная машина не решит просто перестать работать. Теперь эта мечта стала твоим худшим кошмаром.
Итак, что вы можете сделать, чтобы предотвратить поломку коммерческой посудомоечной машины? Как и все ваше торговое оборудование, правильное техническое обслуживание улучшит его производительность и продлит срок службы машины. Имейте в виду, что ухоженная посудомоечная машина прослужит до 20 лет. Ниже приведены несколько шагов по техническому обслуживанию, которые вы можете предпринять для ухода за вашей коммерческой посудомоечной машиной.
Прочтите руководство по эксплуатации. Прежде чем чистить, обслуживать или обслуживать какое-либо оборудование, обязательно прочитайте прилагаемое руководство по эксплуатации или найдите его в Интернете. Процедура предварительной утилизации: Даже самая лучшая коммерческая посудомоечная машина – это не утилизация продуктов питания. Убедитесь, что ваши сотрудники тщательно удаляют остатки пищи, прежде чем помещать их в посудомоечную машину. В противном случае фильтр будет засорен.
Очистите фильтр: регулярно проверяйте фильтр. Если вы увидите частицы пищи и грязь на фильтре, поток воды будет заблокирован из-за плохой очистки посуды. Засоренный фильтр также предотвратит слив воды. Чтобы избежать этих проблем:
- Чистите фильтр каждые 20 циклов или чаще, если вы используете посудомоечную машину для интенсивной очистки.
- Никогда не бейте фильтр по чему-либо, чтобы выбить частицы. Вместо этого снимите фильтры и почистите их щеткой под проточной водой или используйте зубочистку, чтобы убрать застрявшую пищу.
- После очистки обязательно переустановите фильтр (поверьте, люди забывают переустанавливать его чаще, чем вы думаете).
- Выключите кнопку включения-выключения и главный водяной клапан.
- Снимите переливную трубку с бака для стирки, чтобы слить воду. Для этого выключите кнопку включения и выключения и нажимайте кнопку слива, пока вся вода не будет полностью опорожнена.
- Снимите распылительные рычаги, ослабив крепежные винты, и тщательно очистите форсунки, а также чистящие и ополаскивающие рычаги под струей воды.
- Соберите все детали и установите распылительные рычаги на свои места, закрепив их соответствующими винтами.
- Тщательно очистите резервуар. Не используйте отбеливатели или моющие средства на основе хлора, а также не используйте металлические щетки или едкие продукты, которые могут повредить машину.
Тщательно очищайте изнутри: это нужно делать ежедневно.
Ополаскиватель: как и в случае с вашей посудомоечной машиной, в коммерческих посудомоечных машинах требуется ополаскиватель для предотвращения появления пятен и пятен на столовых приборах и очках. Недостаточное количество ополаскивателя также приведет к тому, что посуда и стаканы не высохнут полностью. Проверяйте уровень ополаскивателя каждое утро. Вы можете увеличивать или уменьшать количество ополаскивателя, выпускаемого в течение каждого цикла, регулируя винт на дозаторе.
Вода в баке: чтобы избежать плохо очищенной посуды, заменяйте воду в баке, наполняя бак не реже, чем каждые 20 циклов мойки или два раза в день. Резервуар для воды, оставшийся в машине накануне, также может привести к остановке машины и забору воды.
Программа дня в конце дня. В конце дня оставьте дверь посудомоечной машины открытой, чтобы машина могла выходить из нее.
Ежегодная программа. Попросите квалифицированного специалиста осмотреть машину для очистки фильтра электромагнитного клапана, удаления накипи с нагревательных элементов, проверки герметичности уплотнений, проверки состояния и / или износа компонентов, а также проверки работы дозаторов. .
Каждый обязан следить за тем, чтобы он жил в хорошем доме. Это обеспечивается частым обновлением структуры вашего дома. Однако, прежде чем проводить ремонт дома в
Джайпур, столица Раджастхана, хорошо известен своей культурой и традициями. Прошлое или история Джайпура оживает в фортах и местах. Он был основан великим воином Махараджей Саваем
В Себу имеются ограниченные театральные здания, в которых может разместиться огромное количество зрителей. Оперный театр – это театр по форме. Проверка мест варьируется от 1200