Сочинение на тему Обзор истории и переработки сахара

История сахара восходит к 8000 г. до н.э., когда жители Новой Гвинеи впервые одомашнили сахарный тростник, а затем постепенно распространились на Китай и Индию. В 500BC индийские производители начали производить охлажденный сахарный сироп. Сахар прибыл в Европу в 300 г. до н.э., хотя европейцы приняли его более чем через 1000 лет после окончания крестовых походов (Rippe, 2014, стр. 7). В 5 веке император Гупта открыл, как сок сахарного тростника можно превратить в гранулированные кристаллы. В 6 веке китайцы основали свою первую плантацию сахарного тростника, используя знания, полученные в Индии. Позднее сахар распространился в Центральной Америке (в 1500-х годах), а в 1600-х годах у свеклы был обнаружен кристаллический сахар (Rippe, 2014, с. 11-12). С момента своего открытия до 18 века сахар был дорогим и недоступным для большинства европейцев и американцев. В 1801 году Франц Карл основал первую сахарную фабрику в Германии, и к 1900-м годам этот продукт стал популярным, став незаменимым ингредиентом в конфетах, шоколадных конфетах и ​​обработанных пищевых продуктах. К 20 веку сахар стал обычным продуктом, который регулярно используют все люди в мире. В 1957 году Ричард Маршал и Эрл Куи разработали кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, который стал ключевым ингредиентом большинства сладких продуктов, таких как газированные напитки (Rippe, 2014, с. 24-26).

Методы обработки при производстве рафинированного белого сахара

Переработка белого сахара в основном включает пять этапов. Первый шаг включает измельчение собранного сахарного тростника, смешивание его с водой, а затем измельчение с помощью роликов для извлечения сока. Полученный сок поступает на второй этап, где он подвергается фильтрации и испарению. Затем сок очищают и кипятят для удаления и окрашивания (Manay, 2005, с. 15). На третьем этапе кристаллы сахара вращаются с помощью центрифуги и выпариваются для получения сахара-сырца. Часто кристаллы сахара крупные и слегка коричневые. Шаг четвертый завершает производство сахара, его упаковывают и раздают в магазины для покупки (Manay, 2005, pp. 24-25). Последний этап включает в себя объединение гранулированного белого сахара на нефтеперерабатывающем заводе с природными минералами для удаления примесей. Несахарные ингредиенты удаляются путем промывки и фильтрации сахара через углерод. Наконец, очищенные кристаллы сахара затем перерабатывают в гранулированную форму, сушат и упаковывают (Manay, 2005, p. 28).