Сочинение на тему Объединение оценки жизненного цикла и затрат на предотвращение и повышение ценности пищевых отходов

<Р> Введение

Глобальные оценки (ФАО, 2011 г.) показывают, что около трети произведенной пищевой пищи теряется или теряется по всей цепочке поставок. Эта неэффективность вызывает потерю природных и экономических ресурсов. ФАО оценила стоимость пищевых потерь в 940 млрд долларов США (FAO 2013, 2014). Таким образом, предотвращение пищевых отходов позволит сэкономить эти ресурсы, потенциально накормить больше людей и снизить нагрузку на окружающую среду со стороны продовольственной системы (например, FAO 2013, Kummu et al., 2012, Vittuari et al. 2016).

В связи с масштабами и срочностью решения проблемы пищевых отходов Организация Объединенных Наций включила в Цели в области устойчивого развития (ЦУР) цель (ЦУР 12,3), чтобы вдвое сократить глобальные пищевые отходы на душу населения на уровне розничной торговли и потребителей и сократить потери вдоль производственно-сбытовых цепочек. Кроме того, Европейская комиссия присоединилась к цели ООН в своем круговом пакете экономики, в котором пищевые отходы являются одним из пяти основных потоков отходов и содержат меры, направленные на сокращение и повторное использование пищевых отходов, от производства до потребления и окончания срока службы. (Европейская комиссия, 2015).

Преобразования, необходимые для предотвращения и повышения ценности пищевых отходов, будут иметь свои собственные экономические и экологические последствия. Таким образом, частные и государственные лица, принимающие решения, будут нуждаться в надежных, последовательных и научно обоснованных подходах для информирования своих вмешательств. Подходы жизненного цикла, такие как оценка жизненного цикла LCA (ISO, 2016; EC, 2010) и оценка жизненного цикла (LCC) (например, Hunkeler et al., 2008), часто предлагаются в качестве полезных инструментов для анализа как экономического, так и экологического воздействия. предотвращения отходов, валоризации и управления. Допуская сравнительный анализ внутри или за пределами иерархии отходов, комбинированное использование подходов LCA и LCC может обеспечить лучшее понимание воздействия конкретных вмешательств, как это предлагается также в директиве ЕС по отходам (EC, 2008, пункт 4). / р>

Оценка жизненного цикла (LCA) хорошо зарекомендовала себя при изучении воздействия пищевых отходов (FW) на окружающую среду, но системный подход для практиков к настоящему времени не разработан (Corrado et al., 2017; Gruber et al., 2016; Notarnicola et al., 2016; Unger et al., 2016). Расчет стоимости жизненного цикла (LCC) был применен к FW только в ограниченном количестве исследований и без последовательных практик (De Menna et al. 2016). В целом, цель и этап определения (например, оцениваемая проблема или системная функция) могут характеризоваться большой гибкостью, что приводит к различным эффектам в других методологических аспектах. Таким образом, результаты исследований, связанных с FW, несопоставимы, что может привести к неправильной интерпретации неспециалистами. Даже опытные специалисты по LCA и LCC могут столкнуться с трудностями при принятии конкретных методологических решений, связанных с FW или комплексным подходом к LCA и LCC, как в руководстве ILCD (EC, 2010), так и в руководстве по экологическим следам продукта – PEF (EC, 2013) сосредоточиться на движущем продукте системы, а не на потоках отходов.

Финансируемый ЕС H2020 проект REFRESH (Ресурсосберегающие продукты питания и напитки для всей цепочки поставок) направлен на содействие сокращению пищевых отходов по всей цепочке поставок продуктов питания, а также на оценку воздействия на окружающую среду и затрат на жизненный цикл. В рамках проекта REFRESH цель этого исследования состояла в том, чтобы разработать последовательный подход к объединению LCA и LCC, в частности, для оценки воздействия предотвращения неэффективности ресурсов, новых / новых вариантов валоризации и вариантов обращения с отходами, связанных с побочными потоками в продуктах питания. Цепочка поставок.

<Р> Методика

На первом этапе проекта REFRESH была систематически рассмотрена литература по LCA и LCC пищевых отходов для выявления соответствующих методологических аспектов. Источники включали в себя существующую документацию по стандартам LCA и LCC, статьи в научных журналах, руководящие принципы и тематические исследования по FW. Конкретной целью обзора было выявить возможные подходы, основные различия между исследованиями, стандартами и протоколами, основные проблемы и пробелы в знаниях. Подробные результаты и список источников этого обзора представлены в двух отчетах REFRESH (соответственно, Unger et al., 2016 и De Menna et al., 2016).

Что касается LCA пищевых систем (Unger et al., 2016), несколько источников предоставляют рекомендации по экологической оценке пищевых систем, но они оставляют много места для определения LCA. Например, стандарты и общие руководящие принципы охватывают многие продукты и услуги, но они не содержат пошаговых инструкций о том, как выполнять LCA. Таким образом, заинтересованные стороны в области пищевых отходов, которые могут иметь глубокое понимание своей системы, но обладают общими знаниями об LCA, не найдут прямых ответов на конкретные вопросы моделирования. Общие проблемы включают в себя:

 
• Выбор атрибутивных или косвенных типов обучения;

 

• Укрепление соответствующих и согласованных функциональных блоков и границ системы, связанных с решаемыми вопросами;

 

• Решение проблем с многофункциональностью (распределение по сравнению с расширением системы) и заменой продукта;

 

• Выбор показателей воздействия и интерпретация результатов.

Что касается LCC, то в обзоре был выявлен широкий спектр существующих определений и подходов (De Menna et al., 2016). Кроме того, было найдено только ограниченное количество тематических исследований. Они в основном связаны с муниципальным управлением FW, и только некоторые из них включали вопросы профилактики. Могут быть определены следующие проблемы:

 
• Отсутствие подробных рекомендаций по объединению LCC и LCA;

 

• Использование LCC в случае последовательных исследований LCA;

 

• Различия между уровнями отсечения / границами охвата;

 

• Соответствующие категории затрат для FW;

 

• Включение показателей экономического влияния, кроме стоимости;

Исходя из выявленных проблем, была разработана специальная структура с целью предоставления пошагового руководства по оценке для практикующих пищевых отходов (Davis et al., 2017). Структура состоит из вводного раздела об определении цели исследования, трех схем принятия решений – соответственно о ситуации (ях) оценки, подходе оценки и типе исследования (след против вмешательства) – и двух наборах рекомендаций.

Структура была впервые представлена ​​и рассмотрена выбранными экспертами и практиками LCA, LCC и FW в рамках консорциума REFRESH. Затем он будет проверен с помощью отдельных тематических исследований в последующей задаче проекта.

Результаты и обсуждение

Общая структура структуры представлена ​​на рис. 1. Во-первых, оценщик должен определить цель исследования. Как подчеркивается в существующих стандартах и ​​литературе, вопрос, рассматриваемый на этапе цели и области охвата, может привести к очень разным результатам с точки зрения методологического выбора. В нынешних рамках основными элементами, включаемыми в описание цели исследования, являются:

 
• Указание на анализируемый продукт / процесс (какой продукт, поток отходов и характеристики?);

 

• Решения о:

 
• Цель состоит в том, чтобы оценить текущую ситуацию или изменения в альтернативном сценарии,