Сочинение на тему Древнеегипетский атеросклероз и диета

Сравнение тенденций в рационе питания и заболеваниях в древние времена с современными, значимым образом, может быть очень сложной задачей. Диеты, присутствующие в прошлом, могут отсутствовать в будущем, или они могли измениться. Заболевания, однако, иногда можно проследить до древних времен, и можно ошибиться, если назвать болезни «современными». Атеросклероз – это заболевание, связанное с высоким уровнем холестерина и диетой, при котором кальцинированные отложения накапливаются в основных артериях и могут привести к таким сердечным проблемам, как гипертония (высокое кровяное давление) и инфаркт миокарда (сердечный приступ). В Египте распространенность атеросклероза увеличилась с древних времен до современности из-за изменения привычек питания жителей его стран. Изучение древних диет, современных диет и того, как они сравниваются и контрастируют, поможет пролить свет на этот аргумент, чтобы показать, как диета изменилась и как она повлияла на продолжение этого болезненного процесса. Поскольку ожидается, что в древние времена диеты не будут такими же, как в современном Египте, эта статья призвана увидеть, как изменились тенденции в рационе между различными классовыми системами с древних времен до современных, и выяснить, может ли это быть связано с повышенная распространенность атеросклероза.

Древнеегипетский атеросклероз и диета

Древний Египет содержит огромное количество знаний о нашем прошлом, которые могут быть применимы к нашему будущему. Атеросклероз – это заболевание, которое изучают древние египетские мумии. Томпсон и соавт. (2014) описывает болезнь, утверждая, что «атеросклероз считается болезнью современных людей и связан с современным образом жизни». Однако теперь мы знаем, что это не так. Биоархеологи обнаружили доказательства кальцинированных отложений, вызванных атеросклерозом в артериях многих мумий с древних времен. Дэвид, Кершоу и Хигерти (2010) заявляют: «Более поздние междисциплинарные исследования мумифицированных останков предоставили доказательства артериосклероза среди элитных групп в египетском обществе, особенно тех, кто имеет статус священника, и их ближайших родственников». Было выполнено много различных типов исследований, включая компьютерную томографию и отбор проб ткани. Согласно этим исследованиям, кажется, что в древнем Египте у людей более высокого класса чаще встречался атеросклероз. Дэвид и соавт. (2010) приводит доказательства этого утверждения: «в выборке из двадцати двух мумий египтян с высоким социальным статусом, в шестнадцати из них, где можно идентифицировать сердца или артерии, девять мумий показали признаки кальцификации сосудов». Однако, хотя артериосклероз был четко идентифицирован у мумий, в древнем Египте он встречался довольно редко. Эта болезнь, по-видимому, была более серьезным фактором риска для граждан более высокого класса, и это может иметь место по многим причинам, включая диеты с повышенным содержанием холестерина и неправильные физические упражнения.

Связь между диетой, холестерином и атеросклерозом у древних египтян является важным фактором. Mayerl et al. (2006) обсуждает отбор образцов обезвоженной ткани и бляшек у египетских мумий для оценки их на атеросклероз. Ученые определили, что бляшки состоят из соединительной ткани и холестерина, и постулировали, что при исследованиях на кроликах факторы риска для этого включали неправильное питание, стресс и тенденции к физической нагрузке. Холестерин является важным фактором при попытке понять, как изменилась эта болезнь. Grundtman и Wick (2011) утверждают свое исследование, утверждая: «Наша гипотеза состоит в том, что уровни холестерина у людей, считающихся« нормохолестеринемическими »с точки зрения современных медицинских критериев, все еще в значительной степени гиперхолестеринемичны с точки зрения эволюции». В основном, эти ученые смотрят на тенденции холестерина во времени. Взяв дегидратирующие образцы тканей и проверив их, они смогли увидеть, что «нормальные» значения холестерина в современной медицине на самом деле эволюционно выше уровней, которые считались нормальными в древние времена. Выводы, которые были сделаны в этом исследовании, пытаются сказать, что мы эволюционировали в культурном отношении гораздо быстрее, чем биологически, потому что наши тенденции в рационе питания изменились намного быстрее, даже за последние сто лет, и, следовательно, не дали нашему геному достаточно времени, чтобы не отставать от этой тенденции. Западные диеты значительно изменили нормальный уровень холестерина и нашего состава тела в целом, и будут продолжать делать это в будущем, если мир продолжит адаптировать западные диеты. У египтян была совершенно другая диета, чем у нас сегодня, что может помочь нам понять древний атеросклероз.

Иероглифы сыграли важную роль в изучении того, какие виды диет использовались в древнем Египте и как они различались между системами классов в иерархии. Рэндалл и др. (2014) обсуждают эти диеты из сохранившихся папирусов и рисунки на стенах гробниц исследуемых мумий. Сельское хозяйство было развито в это время и включало одомашненных коз, крупный рогатый скот и птицу. Было также изобилие рыбы из Нила и зерновых культур. Граждане рабочего класса полагались бы на рацион из выращиваемой пшеницы, ячменя, рыбы и капусты. Хлеб был бы одним из главных продуктов питания наряду с рыбой в рационе низшего класса. Высший класс, наряду с более жирными белками, потреблял бы большое количество меда, одного из основных источников сахара для них в это время. (Томпсон и др. 2013). Из-за их важности священники и члены королевской семьи потребляли более жирных коз, крупный рогатый скот и птицу, которые предлагались во время жертвенных ритуалов. Из-за менее тяжелой физической работы этих представителей элитного класса отсутствие активности и физических упражнений также может способствовать возникновению атеросклероза. David, Kershaw и Heagerty (2010) также приводят дополнительные доказательства, подтверждающие:

«Интерпретация иероглифов указывает на то, что диета состояла в основном из говядины, дикой птицы, хлеба, фруктов, овощей, торта, вина и пива. Очевидно, что многие из этих продуктов питания способствовали бы потреблению насыщенных жиров, и наш анализ отдельных видов мяса и диких птиц, которые они потребляли, продемонстрировал бы, что все они обеспечивают более 35% энергии из жиров. Гусь, который обычно потреблялся, содержит около 63% энергии из жиров, при этом 20% были насыщенными, в то время как хлеб, который употреблялся в пищу, отличался от потребляемого сегодня, часто обогащаясь жиром, молоком и яйцами. Торты, как правило, делались из животного жира или масла. Хотя трудно точно рассчитать, сколько было израсходовано с точки зрения размера порций, различий в способах хранения, приготовления и приготовления пищи, из консервативной оценки все еще очевидно, что пищевая энергия составляла более 50% от жира с существенным часть этого поступает из насыщенного жира ».

Возможность разбить древние диеты, чтобы увидеть, сколько потреблялось больше жира, важно сравнить с диетами рабочего класса, чтобы увидеть разницу в питании и, таким образом, объяснить, почему атеросклероз не обнаружен у мумий рабочего класса. .

Низший класс потреблял совсем другую диету, чем диета элитного класса, и, несмотря на то, что можно было бы подумать, что они будут более склонны к этому заболеванию, из-за своей диеты их часто защищали и оберегали. Абдальфаттах и ​​соавт. (2013) исследует один случай мумии, которая была бы медсестрой для элиты, и сравнивает ее диету с обычной диетой для граждан более низкого класса. Рыба считалась бы непригодной для высшего сословия и из-за ее переизбытка была бы основным продуктом в рационе низшего сословия. Употребление в пищу рыбы, поскольку она является постным белком, дало бы здоровому омега-3 более низкого класса наряду с белковым вариантом с низким содержанием жира. Из-за этих причин у низшего класса не было никаких признаков болезни сердца или атеросклероза. Леди Рей, исследуемая мумия, была бы причастна к диете высшего класса и, следовательно, не получила бы пользы для здоровья от употребления здоровых омега-3. Она перенесла атеросклероз и, вероятно, страдала от симптомов, включая инфаркт миокарда (сердечный приступ).

Изучение диет прошлого может помочь нам понять текущую тенденцию развития атеросклероза в настоящем. Тенденции в питании не оставались неизменными со временем в большинстве культур. Адаптация к различным способам приготовления пищи будет изучена, чтобы увидеть, есть ли какие-либо изменения в современной египетской диете. Исследования направлены на то, чтобы помочь нам понять, действительно ли это касается египтян, принадлежащих к высшему классу, или современных, или же это касается более низкого класса, поскольку диеты менялись во времени. Делая это, мы можем, возможно, попытаться понять тенденцию в современном Египте и предсказать, как будущее изменит распространенность этой болезни.

Атеросклероз в современном Египте