Кофе – это что-то очень личное, и правильный способ его приготовления – это то, как вы предпочитаете его. При этом, освоение нескольких основ поможет вам усовершенствовать свою технику. Отсюда мы рекомендуем вам поэкспериментировать с различными жареными, оригинальными или готовыми методами. Вот наши советы, как заваривать классическую чашку кофе.
The Beans Отличный кофе начинается с отличных бобов. Качество и вкус вашего кофе определяется не только вашим любимым процессом заваривания, но и типом кофе, который вы выбираете. Между жарким может быть большая разница, так что ознакомьтесь с нашим руководством по жарке.
Некоторые из факторов вкуса включают в себя:
- countryСтрана и регион происхождения
- varietyСорт бобов – арабика, робуста или смесь
- typeТип жареного мяса
- texture Текстура вашего помола
Несмотря на то, что есть много вариантов, помните, что нет правильного или неправильного – например, вы можете выбрать темный ароматный жареный кофе эспрессо и по-прежнему готовить его в капельной системе. Получайте удовольствие, пробуя и наслаждаясь различными комбинациями.
Свежесть
Купите кофе как можно скорее после его жарки. Свежеобжаренный кофе необходим для качественной чашки, поэтому покупайте его в небольших количествах (в идеале, каждые 1-2 недели). Ознакомьтесь с нашими полезными советами о том, как хранить кофе, чтобы он был как можно более свежим и ароматным. И, пожалуйста, никогда не используйте свою кофейную гущу для приготовления кофе. После приготовления желаемые кофейные ароматы были извлечены, и остались только горькие. Вместо этого, проверьте эти шесть способов утилизации ваших старых площадок.
The Grind
Если вы покупаете цельный бобовый кофе, всегда перемалывайте его как можно ближе ко времени приготовления для максимальной свежести. Лучше всего использовать мельницу с заусенцем или мельницей, потому что кофе измельчается до однородного размера. Мельница с лезвием менее предпочтительна, потому что немного кофе будет размолоть лучше, чем остальное. Если вы обычно размалываете свой кофе дома с помощью шлифовального станка, попробуйте измельчить его в магазине с помощью шлифовального станка – вы будете удивлены различием! (Какой бы вариант вы не использовали, всегда следуйте рекомендациям производителей при использовании вашей кофемолки и помните о любых необходимых соображениях безопасности.) Размер помола очень важен для вкуса вашего кофе. Если ваш кофе имеет горький вкус, он может быть переэкстрагирован или слишком мелко измельчен. С другой стороны, если у вашего кофе плоский вкус, он может быть недоразвит, что означает, что ваш помол слишком грубый. (Ознакомьтесь с этой простой инфографикой, которая поможет вам определить наилучшую текстуру для вашего предпочтительного способа заваривания.) Если у вас есть кофейная гуща на заказ, сообщите профессионалам, где вы покупаете кофе, именно так, как вы будете его заваривать. Будете ли вы использовать французскую прессу? Плоский или конусный капельный фильтр? Фильтр с золотой сеткой? Они будут размалывать его специально для вашего метода приготовления.
Вода
Вода, которую вы используете, очень важна для качества вашего кофе. Используйте фильтрованную или бутилированную воду, если ваша водопроводная вода не очень хорошая или имеет сильный запах или вкус, например, хлор. Если вы используете водопроводную воду, дайте ей поработать несколько секунд, прежде чем наполнять кофейник, и обязательно используйте холодную воду. Избегайте дистиллированной или смягченной воды. Соотношение кофе к воде Общее руководство называется «Золотое сечение» – одна-две столовые ложки молотого кофе на каждые шесть унций воды. Это можно отрегулировать в соответствии с индивидуальными вкусовыми предпочтениями. Проверьте линии чашки или индикаторы на вашем конкретном пивоварении, чтобы увидеть, как они на самом деле измеряют. И помните, что при определенных способах заваривания часть воды теряется при испарении.
Температура воды
Безопасность прежде всего! Конечно, в любое время, когда вы работаете с горячими и горячими напитками, примите все необходимые меры предосторожности для всех, от тех, кто готовит кофе, до тех, кому подают и пьют кофе. Ваш пивовар должен поддерживать температуру воды от 195 до 205 градусов по Фаренгейту для оптимальной экстракции. Более холодная вода приведет к получению плоского недобычного кофе, а слишком горячая вода также приведет к потере качества кофе. (Однако для приготовления холодного напитка не требуется никакого нагрева.) Если вы завариваете кофе вручную, дайте воде полностью кипеть, но не кипятите слишком сильно. Выключите источник тепла и дайте воде немного отдохнуть, прежде чем заливать ее на землю.
Время приготовления
Время, в течение которого вода находится в контакте с молотым кофе, является еще одним важным вкусовым фактором. В капельной системе время контакта должно составлять примерно 5 минут. Если вы делаете кофе с помощью французской прессы, время контакта должно быть 2-4 минуты. Время приготовления кофе эспрессо очень короткое – кофе контактирует с водой всего 20-30 секунд. Холодный напиток, с другой стороны, должен быстро закипать (около 12 часов). Если вы не удовлетворены вкусом конечного продукта, скорее всего, вы также:
- verВыбирается – время приготовления слишком велико
- nВыбирание – время приготовления слишком короткое. Экспериментируйте со временем контакта, пока не получите правильный баланс на свой вкус
Оборудование
Убедитесь, что ваши инструменты – от измельчителей бобов и фильтров до кофеварок – тщательно очищаются после каждого использования. Промыть чистой горячей водой (или тщательно протереть) и высушить абсорбирующим полотенцем. Важно удостовериться, что не осталось никаких оснований для сбора и что не происходит накопления кофейного масла (кофеина), которое может сделать будущие чашки кофе горькими и прогорклыми. Если вы используете кофеварку на одну порцию, ознакомьтесь с нашим руководством, чтобы поддерживать свою машину в отличной форме. Приготовленный кофе начинает терять свои оптимальные вкусовые моменты после заваривания, поэтому варите только столько кофе, сколько будете пить. В противном случае кофе можно разлить в подогретый изолированный термос и употреблять в течение часа.
Компания Flexiworking всегда готова помочь вам и серьезно относится к нашей работе! Мы всегда хотим, чтобы вы были в курсе дизайна и офисного оборудования, поэтому
Потребление 1-2 чашек кофе в день стало тенденцией среди индийцев, особенно в корпоративной среде. Кофе – наш друг против стресса, поскольку он является стимулятором. Обычно
Знаете ли вы, что наличие кофемашины в кладовой вашего офиса может много значить? Ваши сотрудники наверняка будут благодарны за то, что у вас есть это