Нож является очень важной частью приготовления пищи, используется ли он на кухне шеф-повара или в вашем доме. Когда вы покупаете новый нож, вполне вероятно, что вы встретите два основных типа ножей: немецкий и японский. Есть много других типов доступных ножей, кроме этих двух. Будь то японский или немецкий, каждый тип ножа находился под влиянием своей культуры. Тем не менее, можно с уверенностью сказать, что эти два являются наиболее распространенными и достойными понимания. Японские ножи. Японцы верят в то, что у них есть идеальный инструмент для явной цели, и поэтому у них есть много специальных ножей для конкретных задач.
Япония – страна давних традиций, где сотни лет накопленных знаний и опыта передаются от мастера к ученику, от учителя к ученику, чтобы создать индустрию производства ножей, которую мы знаем сегодня. Японские ножи шеф-повара изготовлены по методике, которая была первоначально разработана для изготовления катаны (самурайских мечей) более 1000 лет назад. Переход от изготовления меча к изготовлению ножа начался в 1850-х годах, когда «черные корабли» коммодора Мэтью Перри (пароход) бросили якорь в бухте Эдо (Токио) и потребовали от императора открыть длинные изолированные порты Японии для западной торговли.
Однако только после Второй мировой войны изготовление ножей в Японии действительно начало свое великолепное путешествие. Когда Соединенные Штаты оккупировали Японию после Второй мировой войны, генерал Макартур запретил производство и владение катаной. Запрет заставил большое количество высококвалифицированных мастеров обратить свое мастерство и внимание на изготовление кухонных ножей.
Несмотря на то, что запрет на меч был снят через семь лет, по-прежнему был установлен лимит на производство, из-за которого ремесленники производили очень мало катаны в год. Тем не менее, наследие и незабываемая острота катаны все еще живет в сердце кухни даже 1200 лет спустя. Японские ножи по большей части не имеют подкладки. Опора ножа представляет собой толстое соединение между рукояткой и лезвием, которое обеспечивает плавный переход от лезвия к рукоятке. Это укрепляет нож, добавляя прочность. Так как ручка легче, чем лезвие, валик способствует лучшему балансу и улучшает контроль. Кроме того, запах японских ножей зависит от производителя ножей. Танг – это та часть, которая соединяет лезвие с рукояткой. Японские ножи содержат в основном скрытый или частичный запах. Немецкие ножи: немецкие ценят универсальность и долговечность в своих кулинарных усилиях и поэтому разработали ножи, которые хороши во многих различных начинаниях. Золинген, город в Германии, является немецкой ножевой меккой, и именно здесь изложена история основных и более популярных немецких ножей.
История легендарного немецкого производства ножей начинается в Золингене около 1814 года, который является вторым по величине городом на земле Бергишес. Прозвище города – «Город Клинков». Средневековые меченосцы поместили его на карту и дали ему репутацию, которая выдержала испытание временем. В то время Золинген был местом для меча в Германии. Так же, как японцы, когда немцы усовершенствовали мечи, они обратились к изготовлению ножей. Даже сегодня Золинген по-прежнему является столицей ножей Германии. Немецкие ножи обычно имеют полный запах и подкладку. Полный запор означает, что нож представляет собой одну сплошную деталь, а металл лезвия начинается от наконечника и продолжается до конца рукоятки, причем две части рукоятки прикреплены к лезвию, по одному с каждой стороны. Это самый сильный из типов танга. В заключение все зависит от потребностей и предпочтений человека, покупающего нож. Японские ножи тонкие, острые как бритва и легкие, поэтому они идеально подходят для точной работы.
Более твердая сталь означает, что возможно получить очень острый край, который может продлиться дольше между заточкой. Однако деликатность лезвия и твердость стали делают его более склонным к сколам и растрескиванию. С другой стороны, немецкие ножи тяжелее, толще, а вес и более мягкая сталь делают ножи более долговечными. По сути, немецкий и японский языки не так важны, тем более что разрыв между стилями ножей уменьшается. Некоторые немецкие ножи теперь заточены под более острый угол, а использование новых сплавов повысило долговечность японских ножей. В конце концов, каждый нож имеет свои сильные и слабые стороны. Дело не в том, что один стиль ножа лучше другого, это просто вопрос использования и предпочтения.
Революционный период в истории Ирландии был периодом в 1910-х и начале 1920-х годов, когда ирландское националистическое мнение перешло от поддерживающей самоуправление Ирландской парламентской партии к
Именно во время Олимпийских игр экономика Европы переживала спад, который не повлиял на Барселону в начале 1990-х годов из-за доходов от Игр, но позже экономический
В период с 1001 по 1100 год в Западной Европе и Китае произошли обширные изменения в их эпоху. В результате перемен политика, экономика и интеллект