Сочинение на тему Политика продовольствия: есть свой путь к лучшему миру
- Опубликовано: 19.08.2020
- Предмет: Эссе по применению гуманитарных школ
В современной культуре, ориентированной на еду, различные кухни придают общинам и регионам отличную идентичность, от вина и бри Франции до биньетов и кофе цикория в Новом Орлеане. Тем не менее, несмотря на все разговоры о еде, мы редко говорим о неизбежных политических последствиях продуктов, которые мы выбираем.
Моя Пайдея попыталась бы это изменить. Я бы предложил кулинарный урок, ориентированный на использование экологически чистых ингредиентов, как способ начать разговор об этической еде. В то время как большинство обсуждений диеты сосредоточены на способах улучшения индивидуального здоровья, этическое питание – это улучшение здоровья своего сообщества и, в конечном счете, планеты. Производство продуктов питания – это глобальная индустрия, в которой участвуют бесчисленные люди, большинство животных в мире и множество экономических, политических и социальных интересов.
От выращивания к потреблению справедливость в отношении продовольствия – это обеспечение этичности процесса. Люди думают, что сторонники продовольственной справедливости – это прежде всего защитники прав животных, но движение – это нечто гораздо большее. Речь идет о защите прав всех существ, связанных с пищевой промышленностью, животных, да, но также и фермеров и рабочих, которые часто подвергаются нарушениям трудовых прав и прав человека. Речь идет о том, чтобы обратить вспять ущерб, нанесенный животноводством на окружающую среду, особенно потому, что последствия деградации окружающей среды в первую очередь затрагивают сообщества с низким уровнем дохода, и это часто цветные сообщества. Речь идет о понимании того, что рациональное питание является привилегией, поскольку доступ к свежим продуктам и здоровым продуктам питания не является обычным явлением во многих частях мира.
Лебеда является одним из примеров сложности продовольственной политики. Популярная на западе суперпродукта, квиноа имела разрушительные социальные последствия в том месте, где ее выращивали в Боливии. По мере роста спроса на западе росли и цены на зерно в его родной стране. То, что когда-то было основным в рационе боливийцев, стало предметом роскоши, заставляя многих боливийцев обращаться к более дешевым продуктам массового производства. Результатом стало недоедание. Это тип разговора, который я хотел бы иметь со своими коллегами-учениками Рид во время моего кулинарного курса в Пайдейе. Я надеюсь, что люди будут думать о социальных, политических и экономических последствиях своего выбора продуктов питания. Хотя я стараюсь есть этично, не употребляя мясо, и я уверен, что многие другие ученики Рида делают то же самое, есть много способов питаться устойчивым образом. Будь то сокращение потребления мяса, покупка местных продуктов или просто переход на справедливую торговлю кофе, мы все можем изменить ситуацию за обеденным столом.