Рецензия на книгу «Японская кухня: еда, место и индивидуальность»
Японская кухня: еда, место и самобытность Эрика С. Рата – научная книга, раскрывающая большое разнообразие японской кухни и объясняющая, как современная культура еды Японии возникла благодаря частным и государственным учреждениям. Рат утверждает, что, сфокусировавшись на праздничных и праздничных блюдах и типичных обедах из белого риса для сегодняшнего среднего класса и элит прошлого, кулинарная история Японии