Сочинение на тему Преимущества и недостатки покупки продуктов питания на месте

В последние годы местное продовольственное движение привлекло большое внимание за его усилия по продвижению устойчивости от прямых продаж к потребителю. Посредством переработки, распределения и потребления любая региональная продовольственная сеть ставит своей целью уменьшить воздействие на окружающую среду, оставляемое промышленными фермерскими хозяйствами, и одновременно поддерживать местных производителей, которые вынуждены конкурировать в рамках более крупной экономики. Хотя это имеет свои проблемы, покупка местных продуктов питания может помочь людям сделать более информированные покупки путем развития отношений с фермерами, а именно в сельском хозяйстве, поддерживаемом сообществом.

Местное продовольственное движение стало известным благодаря ряду важных людей. Майкл Поллан был, вероятно, самым влиятельным, так как «Дилемма Оминвор» в 2006 году указала на то, что люди могут есть на месте, без излишней дороговизны, и как мало мы на самом деле знали о том, что мы ели. Это последовало за «Фаст фуд нацией» Эрика Шлоссера, которая в 2001 году раскрыла некоторые ужасающие практики, связанные с промышленным сельским хозяйством. «Чудо, овощ, чудо» Барбары Кингсолвер 2007 года помогло донести идею о покупке на местном рынке до более широкой аудитории, поскольку она уже была популярной писательницей. Все это последовало после движения за органические продукты питания, которое развивалось десятилетиями.

Движение за органические продукты питания имело много общего с местным движением, и у людей появилась привязанность к идее о том, что это лучшая еда. Но это было поддержано практикой промышленного сельского хозяйства, и к тому времени, когда в 2002 году были установлены национальные стандарты для органических продуктов питания, они не сильно отличались от промышленных продуктов питания. Местные – это не только еда на расстоянии. Речь идет о том, какие средства и методы используются для выращивания этой пищи. В некоторых случаях чилийские помидоры могут иметь более низкий углеродный след, чем помидоры, доступные на фермерском рынке. Но, как правило, они выращиваются на огромных томатных полях, которые были вырублены из тропических лесов, перевозятся по дорогам, проходящим через ранее здоровые экосистемы, и производятся работниками с недостаточной оплатой труда в почти навязанном рабстве. Продукты местного производства часто являются «синонимами небольших ферм, которые привержены социальным и экономическим отношениям» (Мартинес и др. 4), которые сокращают использование таких вещей, как «синтетические химические вещества и удобрения на основе энергии» и «ограничивают остатки химических веществ и пестицидов в продуктах питания». ».

Пищевая этикетка – это инструмент, который помогает потребителям определить пищевую ценность определенного продукта. В 2016 году исследование эффективности пищевых меток в профилактике здоровья определило его цель: «в нем сообщается о составе, ингредиентах и ​​их относительных количествах, оно информирует о качестве, происхождении, обработке и сохранности». Поскольку люди часто думают о пищевых этикетках в этих терминах, им легко поверить в то, что они добавили питательных веществ. Но большинство заявлений о вреде для здоровья на этикетках продуктов питания являются маркетинговым инструментом, и их мало доказательств. Этим способом часто помечаются продукты с высокой степенью переработки и длинными списками ингредиентов, что лишает потребителей «возможности сознательно выбирать, что покупать».

Лучший способ принять обоснованное решение о покупке продуктов – это быть в прямом контакте с производителем этого продукта; местный производитель заметен. Можно ступить на их землю, проверить их поля и позвонить им, чтобы узнать, каким был урожай этого года. Люди могут познакомиться с фермером, который производит их продукты питания, потому что «продукт достигает потребителя с информацией, такой как маркировка упаковки или личное общение». Если люди знают своего фермера, этикетка не имеет значения. Если они не знают своего фермера, лейбл не помогает, но они могут посетить ферму или присоединиться к CSA и найти способ сделать более осознанную покупку. На любом фермерском рынке продукты питания будут выращиваться различными способами: продукты могут быть неорганическими или не содержать пестицидов, а продукты животного происхождения – пастбищными или без клеток. Как и в супермаркете, люди должны убедиться, что продукты, которые они покупают, соответствуют их стандартам.

Посещение фермерского рынка не обязательно означает «лучше», а «местный» говорит лишь о нескольких свойствах этой еды. В супермаркете есть экологически чистые продукты, а с фермерского рынка – экологически чистые продукты; Идея состоит в том, что если люди избавляются от зависимости от однословных ярлыков, они могут создать свою собственную совесть в еде, что облегчается непосредственным контактом с производителями. Регистрация в CSA – это лучший способ закупать продукты местного производства на значительном уровне и по разумной цене. С CSA потребитель платит фермеру авансом за весь сезон, и каждую неделю фермер доставляет продукцию.