Жирные кислоты являются строительными блоками липидов, которые могут быть получены как животными, так и растениями. Есть две формы этих кислот, известные как незаменимые жирные кислоты и необязательные жирные кислоты, в зависимости от того, как эти химические вещества получены. Согласно Rudin and Felix (1996), жирные кислоты, которые мы, люди, можем производить, называются необязательными жирными кислотами, потому что нам не нужно получать их из пищи, которую мы едим. Для сравнения, незаменимыми жирными кислотами являются те, которые можно получить только из рациона.
Жирные кислоты являются важным компонентом липидов, который состоит из углерода, водорода и кислорода, которые расположены в виде скелета с линейной углеродной цепью, с переменной длиной и карбоксильной группой на одном конце. Жирные кислоты представлены общей формулой, CH3- (CH3) & bull; -OH (Athithan et al., 2012). Классификация жирных кислот основана на длине цепи; жирные кислоты с короткой цепью (SCFA), жирные кислоты со средней длиной цепи (MCFA), жирные кислоты с длинной цепью (LCFA) и жирные кислоты с очень длинной цепью (VLCFA) и, в зависимости от степени насыщения, присутствуют или отсутствуют двойные связи. Согласно Kelly и Ching (2008), жирные кислоты могут быть насыщенными (без двойной связи), мононенасыщенными (одна двойная связь) или полиненасыщенными (две или более двойных связей).
Насыщенные жирные кислоты
Большинство насыщенных жирных кислот, встречающихся в природе, имеют неразветвленные структуры с четным числом атомов углерода (Ching, 2008). Жиры, которые состоят из насыщенных жирных кислот (SFA), являются твердыми при комнатной температуре. SFA могут быть далее сгруппированы в жирные кислоты с короткой или длинной цепью в зависимости от количества атомов углерода, представленных в цепи. ОТВС обозначается как CN: M; С обозначает углерод, N обозначает число атомов углерода, а М обозначает число двойных связей, представленных в цепи. Примерами насыщенных жирных кислот являются масляная кислота (C4: 0), капроновая кислота (C6: 0), пальмитиновая кислота (C16: 0) и стеариновая кислота (C18: 0).
Ненасыщенная жирная кислота
Ненасыщенная жирная кислота (UFA) может быть либо мононенасыщенной жирной кислотой (MUFA), либо полиненасыщенной жирной кислотой (PUFA). Разница между этими двумя UFA заключается в количестве двойной связи, представленной в углеродной цепи. Согласно Jonak и Fialova (nd), мононенасыщенные жирные кислоты (MUFA) имеют одну двойную связь, а полиненасыщенные жирные кислоты (PUFA) имеют более одной двойной связи.
Олеиновая кислота или Омега-9 является примером MUFA. Диеты, богатые олеиновой кислотой, улучшали уровень глюкозы в плазме участников, чувствительность к инсулину и кровообращение (Richardson, 2017). Олеиновая кислота широко распространена в природе, и самыми высокими источниками олеиновой кислоты являются авокадо, оливковое масло и масло канолы.
Два семейства PUFA, n-6 и n-3 жирные кислоты (FA), физиологически и метаболически различны (Danijela et. al., 2013). Для омега-6 расположение находится между 6-м и 7-м атомом углерода от метильного конца жирных кислот, тогда как для омега-3 это положение между 3-м и 4-м атомом углерода от метильного конца жирных кислот. Согласно Guesnet et. al., (2005). Потребление омега-6 и омега-3 жирных кислот в равновесных пропорциях может иметь решающее значение для регуляции клеточной физиологии и предотвращения таких патологий, как сердечно-сосудистые, аутоиммунные и воспалительные заболевания, диабет и ожирение, некоторые нервно-психические расстройства. привязанности и т. д.
Полимеры представляют собой большие молекулы и имеют одну и ту же структурную единицу, повторяющуюся снова и снова, и эти повторяющиеся единицы известны как мономеры. Эти
Пероксидазы – это оксидоредуктазы, созданные рядом растений и микроорганизмов. Уменьшение количества пероксидаз в непосредственной близости от субстрата, дающего электроны, делает пероксидазы ценными в многочисленных бизнес-приложениях.
Размер первичных частиц ND, полученных методом детонации, хорошо подходит для биомедицинских исследований, продукты детонации должны быть тщательно очищены. В зависимости от материалов и матриц, присутствующих