Сочинение на тему Мнения о мясных альтернативах, предлагаемых в ресторанах быстрого питания

Тема, которая возникла, заключалась в том, что употребление в пищу фаст-фуда сродни потаканию «чувству вины», которое было частью опыта. Одна участница рассказала, как она пыталась выбрать здоровые варианты, но не в «дни исключений», когда она ела такие вещи, как мороженое. Другой участник сказал: «Фастфуд для меня – нездоровое, виноватое удовольствие, которым я хочу наслаждаться». При обсуждении вегетарианских вариантов большинство участников (60%) сообщили, что им это не интересно. Из участников, которые проявили интерес к вегетарианским вариантам, один объяснил: «Думаю, из любопытства я бы попробовал это», но затем пояснил: «Я думаю, что большинство людей попадут в категорию наслаждения фаст-фудом, потому что это виноватое удовольствие; вот почему я ем его в любом случае, например, почему я выбрал бы более здоровый вариант? ». Другая участница, выразившая открытость вегетарианским блюдам, неохотно объяснила, что ей нужно только кусать предлагаемый продукт, а не платить за целую порцию, прежде чем узнавать, что она о ней подумает.

Еще одна тема, которая возникла, была о сознании здоровья. Вопросы модератора не включали ничего о здоровье, однако участники обсуждали здоровье во всей фокус-группе, указывая, что они связывают вегетарианские варианты со здоровыми. Интересно, что участники также выразили подозрение относительно ингредиентов в мясных альтернативах и скептически отнеслись к тому, действительно ли ингредиенты лучше для их здоровья по сравнению с мясом. Один из участников объяснил: «Нет никакой гарантии, что вегетарианская пища автоматически полезнее, потому что обычно она содержит химические добавки для придания ей приятного вкуса». Другой участник спросил: «При более здоровом выборе, что там еще?». Скептицизм по поводу последствий для мяса альтернатив мяса был единодушным. Несмотря на сомнения относительно того, насколько полезны здоровые мясные альтернативы, идея употребления немясных продуктов ассоциировалась с тем, что они были полезными для здоровья, а идея здоровых альтернатив была одной из причин, по которой участники не были в восторге от мясных альтернатив. Один из участников сказал: «Я уже ем фаст-фуд, поэтому я не хочу вегетарианскую или более здоровую версию». Некоторые участники объяснили, что доверяют магазинам здоровой пищи иметь здоровые мясные альтернативы, но не рестораны быстрого питания. Один из них прокомментировал: «Если я собираюсь сделать веганский вариант, я пойду в Trader Joes или Whole Foods и получу там веганский вариант». Среди участников группы было единодушное мнение, что привлекательность фаст-фуда заключалась в его удобстве и потере вкуса чего-то нездорового и вкусного. Было также общее недоверие к пользе для здоровья вегетарианских блюд, предлагаемых в ресторанах быстрого питания.

Обсуждение

Исследование показало, что эти аспиранты рассматривают мясные блюда, предлагаемые в ресторанах быстрого питания, как непривлекательные. Полученные данные свидетельствуют о том, что аспирантам понравилось удобство, которое предлагает фаст-фуд, и они наслаждались удовольствиями от употребления нездоровой пищи. В целом, было недоверие к ингредиентам, используемым в мясных альтернативах, и к последствиям для здоровья этих ингредиентов. Только некоторые из участников указали, что они будут готовы попробовать мясные альтернативы. Участники ссылались на убеждение, что употребление мяса вредно для здоровья, однако не было никаких комментариев о других опасных последствиях потребления мяса, таких как благополучие животных и выбросы парниковых газов, создаваемых крупными фабричными фермами. Повышение осведомленности о пагубных последствиях нынешних уровней потребления мяса может повысить готовность включать мясные альтернативы в то, что люди заказывают в ресторанах быстрого питания.

Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить эффективную стратегию вокруг этого. Применение этих результатов может быть использовано для эффективного маркетинга альтернативных продуктов из мяса. Предлагая образцы альтернатив мяса, потребители смогут попробовать продукт без необходимости покупать полноценную еду. Использование здоровых ингредиентов в мясных альтернативах и прозрачная реклама этих ингредиентов повысит доверие к продукту. Если ингредиенты в мясных альтернативах не полезны для здоровья, продвижение их как снисходительного и приносящего удовольствие может увеличить продажи. Для оценки такой маркетинговой тактики необходимы дополнительные исследования. Когда началась фокус-группа, модератор не определил, как исследователь классифицирует фаст-фуд. Участники фокус-группы включали еду в кампусе USC в качестве фаст-фуда, что не было включено в классификацию модераторов крупных многонациональных сетей быстрого питания. Это не сильно повлияло на результаты этой фокус-группы, однако, в следующей фокус-группе модератор должен указать параметры для классификации ресторана быстрого питания. Последующие исследования должны включать больше, схожий размер, фокус-группы. Больше участников предоставит исследователю больше данных для анализа и получения эффективных выводов.